Home » Archives for 2014
 |
Bước 1:
- Tôm đất bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch. Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm.
|
 |
Bước 2:
- Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
|
 |
Bước 3:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng.
|
 |
Bước 4:
- Đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm hoặc đường cát trắng.
- Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bí ngồi vào đun cùng, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn
|
 |
Bước 5:
- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt canh, dùng nóng với cơm
|
 |
Bước 1:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn.
|
 |
Bước 2:
- Thịt nạc xay cho vào đĩa, thêm một ít muối, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
|
 |
Bước 3:
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt nạc vào xào chín.
|
 |
Bước 4:
- Đổ vào nồi thịt khoảng hai bát con nước lạnh và một thìa nhỏ muối, đun sôi.
|
 |
Bước 5:
- Cho củ cải vào đun cùng đến thi ăn thử củ cải mềm, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm.
|
 |
Bước 6:
- Tắt bếp, thêm hành lá vào rau mùi vào nồi canh. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
|
 |
Bước 1:
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm.
|
 |
Bước 2:
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
|
 |
Bước 3:
- Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở.
|
 |
Bước 4:
- Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
|
 |
Bước 1:
- Dưa chua rửa qua nước cho bớt mặn và chua.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
|
 |
Bước 2:
- Sườn thăn rửa, luộc sơ cho sạch bọt và chất bẩn, sau đó rửa lại với nước.
|
 |
Bước 3:
- Đun nóng dầu ăn, xào cà chua cho chín mềm, sau đó cho sườn thăn vào xào cùng.
|
 |
Bước 4:
- Cho gia vị vừa khẩu vị để sườn ngấm. Khi cà chua đã mềm và quyện vào sườn, cho dưa chua vào đảo đều. Lưu ý, cho muối vừa phải vì dưa chua vốn đã khá mặn.
|
 |
Bước 5:
- Đậy vung và đun cho đến khi dưa mềm và chuyển qua màu vàng đặc trưng.
- Từ từ đổ nước vừa ăn, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa cho dưa và sườn chín mềm.
|
 |
Bước 6:
- Khi dưa đã chín, tắt bếp và cho hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng làm canh ăn với cơm.
|
 |
Bước 1:
- Làm sạch cá, để ráo nước, nêm chút bột canh và tiêu, để chừng 15 phút cho ngấm cá.
|
 |
Bước 2:
- Bắc chảo dầu cho nóng, cho cá vào chảo và đảo hai mặt cho chín vàng đều.
|
 |
Bước 3:
- Cho cá ra đĩa, ăn kèm nước mắm ớt (hoặc gừng).
Lưu ý: Khi rán cá, nên để lửa nhỏ để cá chín từ từ ở bên trong. Trường hợp chảo quá bé, có thể cắt đôi cá để đảo hai mặt cho dễ.
|
.jpg)
